水戸赤塚駅南口「レストラン青山」の体にやさしい西洋料理

水戸の赤塚駅前にはヨークベニマルとカスミの2大スーパーが並んでいて、駐車場が広く、
ダイソーやパン屋、薬局などの店舗があるので、買い物に便利ですよね。

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グラスデイ赤塚店〒311-4151 茨城県水戸市姫子2-30

ダイソーの近くを歩いていたら、こんな看板が目に入りました。
「体にやさしい西洋料理 レストランAOYAMA」

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ここにそんなお店あったっけ?
ここって「Glass Days」って店じゃなかった? いつからレストランになったんだろう・・・

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で、前を通りかかるたびに「体にやさしい西洋料理」が気になったので、
思い切って入ってみることにしました。

店内はかなり広々としていて、34席あるようです。

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白と赤を基調とした上品な感じの内装で、テーブル上に活けられた花が美的です。

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なかなか良い感じじゃない?
そうだね。メニューは・・・「ストレスのないディナーメニュー」だって!

ディナー・コース
小鉢
帆立ときのこのテリーヌ
海老のソテー
ライ麦とミックスシードのパン
筑波鶏もも肉のクリーム煮カルパドス風味or
白身魚の蒸し物サフランスープ仕立て
洋ナシとカラメルのムース
珈琲or紅茶

美味しそうだけど、初めてだからアラカルトにしてみない?

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というわけで、「筑波鶏の香草パン粉焼き」と
「野菜たっぷりミートソースパスタ」を注文することに。

料理を待っているとウェイトレスさんがやってきて、
「おつまみ小鉢はいかがですか?一皿100円です」とのこと。

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野菜のグリル
生ハムと野菜のピクルス
トマトのカナッペ
チーズスティック
カシューナッツから選べるそうです。

面白いので「野菜のグリル」と「チーズスティック」を選んでみました。

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アルコール類はビールとワインがあるようですが、今日は車なので、ノンアルコールワインで乾杯!

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さて、間もなく料理が運ばれてきました。これが「野菜たっぷりミートソースパスタ」。

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上に乗っているのは菊の花のようです。変わってますね!

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味の方は、どうでしょうか。麺の茹で加減はちょうど良く、
ソースは全体的に薄味であっさりしていて、美味しい!

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こちらはどうでしょうか。「筑波鶏の香草パン粉焼き」です。

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上に乗っているものはパセリとバジルのようです。

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鶏肉がとても柔らかく、焼き加減は◎。
ソースはやはり薄味で、香草と肉が良くマッチしています。

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どちらもとても美味しかった!食後に頼んだSAZAの珈琲を飲みながら、かみさんと会話。

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ここの料理は、とても丁寧につくっているのが感じられるんだけど、
ただ美味しいだけでなく、他の何かが感じられない?

そうだね。外食でそういうことを感じることはまずないんだけど、
なんていうか「食べる人の健康を気遣っている」って感じかな。

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おなか一杯になったけど、全然もたれがなく、身体が軽いよね。

そう。食べ物が身体にちょうど良く収まったような感じ。不思議だよね・・・

というわけで、レストラン青山の料理の不思議な魅力に引きつけられ、
再びランチをいただくことにしたのです。(笑)

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「野菜を食べるのが負担にならないランチメニュー」だって。どれにする?

多品目ランチプレート
ロールキャベツランチセット
魚のグリルランチセット
ふすまパンのホットサンドセット
ツナとブラックオリーブのトマトパスタランチセット

この「多品目ランチプレート」にしよう。

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動物性タンパク質を少量ずつ食べられるバランス食で、
ふすま&ライ麦パンか玄米ご飯が選べるんだって。

野菜と肉のバランスがとても良さそうね。

前菜プレート
野菜のグリルサラダ
野菜スープ(レンズ豆入りミネストローネ)
人参と果物のジュース

多品目プレート
鯛のマリネ
おから入りきのこの卵焼き(トマトソース)
ジャガイモのグラタン
筑波鶏むね肉のグリル(玉ねぎソース)

「前菜プレート」の方は、まさに「野菜の味」を堪能できます。(笑)

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ベジタリアンになった気分ですが、素材が活きていて美味しい!

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「多品目プレート」の方はゴージャス。

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鯛のマリネはリッチな感じ。

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筑波鶏のむね肉はとても柔らか。

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その他も全体に味付けが薄味で美味しい!

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やっぱり満腹になっても全然胃にもたれないわね。

そうだね。身体にス~ッと馴染む感じだよね。+200円で珈琲とフルーツゼリーを頼んじゃおうか!

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食後に気になったのでウェイトレスさんに尋ねてみました。

すると、なんと! 経歴を聞いてビックリ!

オーナーシェフの青山雅樹さんは、赤塚小と赤塚中を卒業し、
桜の牧高校卒業後に料理の道に入ったという生粋の水戸人。

東京の銀座・新宿のホテルで修業後、赤坂のフレンチレストランを経て、
26歳でカナダ総領事館のシェフに就任。

29歳でスイス・ジュネーブの日本政府代表部のシェフに就任し、
代官山にあるフランス洋菓子店で製菓の修業を積み、
34歳で台湾の日本交流協会のシェフに就任。

2013国際ベジタリアン料理コンテストにおいて国際部で優勝。

友達が大病を患ったのをきっかけに、食事と健康を考えるようになり、
西洋料理の長所を取り入れながら健康に役立つメニュー、
「ヘルシー・プチフレンチ」を提供することにしたのだそうです。

そのために茨城キリスト教大学食物健康学科教授、川上美智子さん
をプロデューサーに迎えているそうです。

赤塚にレストランをオープンしたのは、故郷の活性化がしたかったからで、
食材は笠間や鉾田、筑波、行方の契約農家から直接仕入れているそうです。

お話を聞いているうちに、食後に感じたことの理由が納得できました。

レストラン青山の「ヘルシー・プチフレンチ」は、一流シェフと栄養学のコラボだったんですね!

こういうお店って、敷居が高くて入りずらい感じがするものですが、
ここは全然気取ってなくて、カジュアルなところがとても気に入りました。

バリアフリーへの配慮も行き届いていて、
医療現場で使用している床材を使用しているんですって。

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地元にこういうお店があるというのは嬉しいですよね。

ウェイトレスだと思っていた方は、実はシェフの奥様だったんです。(笑)

おふたりともとても素敵な感じなので、写真を撮らせていただきました。
お似合いのふたりですよね?

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「動物性タンパク質不使用のアフタヌーンティーセット」
なんてメニューもあるので、今度はお茶に行ってみようかな!

レストラン・アオヤマ
〒311-4151 茨城県水戸市姫子2-30JR赤塚駅南口前ヨークタウン赤塚
ショッピングセンター内 029-257-9292
11:00~16:00(LO:15:00)17:00~22:00(LO:21:00)木曜定休

*ヨークベニマルの駐車場が使えます。

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