水戸の赤塚駅前にはヨークベニマルとカスミの2大スーパーが並んでいて、駐車場が広く、
ダイソーやパン屋、薬局などの店舗があるので、買い物に便利ですよね。
ダイソーの近くを歩いていたら、こんな看板が目に入りました。
「体にやさしい西洋料理 レストランAOYAMA」
ここにそんなお店あったっけ？
ここって「Glass Days」って店じゃなかった？ いつからレストランになったんだろう・・・
で、前を通りかかるたびに「体にやさしい西洋料理」が気になったので、
思い切って入ってみることにしました。
店内はかなり広々としていて、34席あるようです。
白と赤を基調とした上品な感じの内装で、テーブル上に活けられた花が美的です。
なかなか良い感じじゃない？
そうだね。メニューは・・・「ストレスのないディナーメニュー」だって！
[note]ディナー・コース
小鉢
帆立ときのこのテリーヌ
海老のソテー
ライ麦とミックスシードのパン
筑波鶏もも肉のクリーム煮カルパドス風味or
白身魚の蒸し物サフランスープ仕立て
洋ナシとカラメルのムース
珈琲or紅茶[/note]
美味しそうだけど、初めてだからアラカルトにしてみない？
というわけで、「筑波鶏の香草パン粉焼き」と
「野菜たっぷりミートソースパスタ」を注文することに。
料理を待っているとウェイトレスさんがやってきて、
「おつまみ小鉢はいかがですか？一皿100円です」とのこと。
野菜のグリル
生ハムと野菜のピクルス
トマトのカナッペ
チーズスティック
カシューナッツから選べるそうです。
面白いので「野菜のグリル」と「チーズスティック」を選んでみました。
アルコール類はビールとワインがあるようですが、今日は車なので、ノンアルコールワインで乾杯！
さて、間もなく料理が運ばれてきました。これが「野菜たっぷりミートソースパスタ」。
上に乗っているのは菊の花のようです。変わってますね！
味の方は、どうでしょうか。麺の茹で加減はちょうど良く、
ソースは全体的に薄味であっさりしていて、美味しい！
こちらはどうでしょうか。「筑波鶏の香草パン粉焼き」です。
上に乗っているものはパセリとバジルのようです。
鶏肉がとても柔らかく、焼き加減は◎。
ソースはやはり薄味で、香草と肉が良くマッチしています。
どちらもとても美味しかった！食後に頼んだSAZAの珈琲を飲みながら、かみさんと会話。
ここの料理は、とても丁寧につくっているのが感じられるんだけど、
ただ美味しいだけでなく、他の何かが感じられない？
そうだね。外食でそういうことを感じることはまずないんだけど、
なんていうか「食べる人の健康を気遣っている」って感じかな。
おなか一杯になったけど、全然もたれがなく、身体が軽いよね。
そう。食べ物が身体にちょうど良く収まったような感じ。不思議だよね・・・
というわけで、レストラン青山の料理の不思議な魅力に引きつけられ、
再びランチをいただくことにしたのです。（笑）
「野菜を食べるのが負担にならないランチメニュー」だって。どれにする？
[note]多品目ランチプレート
ロールキャベツランチセット
魚のグリルランチセット
ふすまパンのホットサンドセット
ツナとブラックオリーブのトマトパスタランチセット[/note]
この「多品目ランチプレート」にしよう。
動物性タンパク質を少量ずつ食べられるバランス食で、
ふすま＆ライ麦パンか玄米ご飯が選べるんだって。
野菜と肉のバランスがとても良さそうね。
[note]前菜プレート
野菜のグリルサラダ
野菜スープ（レンズ豆入りミネストローネ）
人参と果物のジュース[/note]
[note]多品目プレート
鯛のマリネ
おから入りきのこの卵焼き（トマトソース）
ジャガイモのグラタン
筑波鶏むね肉のグリル（玉ねぎソース）[/note]
「前菜プレート」の方は、まさに「野菜の味」を堪能できます。（笑）
ベジタリアンになった気分ですが、素材が活きていて美味しい！
「多品目プレート」の方はゴージャス。
鯛のマリネはリッチな感じ。
筑波鶏のむね肉はとても柔らか。
その他も全体に味付けが薄味で美味しい！
やっぱり満腹になっても全然胃にもたれないわね。
そうだね。身体にス～ッと馴染む感じだよね。＋200円で珈琲とフルーツゼリーを頼んじゃおうか！
食後に気になったのでウェイトレスさんに尋ねてみました。
すると、なんと！ 経歴を聞いてビックリ！
オーナーシェフの青山雅樹さんは、赤塚小と赤塚中を卒業し、
桜の牧高校卒業後に料理の道に入ったという生粋の水戸人。
東京の銀座・新宿のホテルで修業後、赤坂のフレンチレストランを経て、
26歳でカナダ総領事館のシェフに就任。
29歳でスイス・ジュネーブの日本政府代表部のシェフに就任し、
代官山にあるフランス洋菓子店で製菓の修業を積み、
34歳で台湾の日本交流協会のシェフに就任。
2013国際ベジタリアン料理コンテストにおいて国際部で優勝。
友達が大病を患ったのをきっかけに、食事と健康を考えるようになり、
西洋料理の長所を取り入れながら健康に役立つメニュー、
「ヘルシー・プチフレンチ」を提供することにしたのだそうです。
そのために茨城キリスト教大学食物健康学科教授、川上美智子さん
をプロデューサーに迎えているそうです。
赤塚にレストランをオープンしたのは、故郷の活性化がしたかったからで、
食材は笠間や鉾田、筑波、行方の契約農家から直接仕入れているそうです。
お話を聞いているうちに、食後に感じたことの理由が納得できました。
レストラン青山の「ヘルシー・プチフレンチ」は、一流シェフと栄養学のコラボだったんですね！
こういうお店って、敷居が高くて入りずらい感じがするものですが、
ここは全然気取ってなくて、カジュアルなところがとても気に入りました。
バリアフリーへの配慮も行き届いていて、
医療現場で使用している床材を使用しているんですって。
地元にこういうお店があるというのは嬉しいですよね。
ウェイトレスだと思っていた方は、実はシェフの奥様だったんです。（笑）
おふたりともとても素敵な感じなので、写真を撮らせていただきました。
お似合いのふたりですよね？
「動物性タンパク質不使用のアフタヌーンティーセット」
なんてメニューもあるので、今度はお茶に行ってみようかな！
レストラン・アオヤマ
〒311-4151 茨城県水戸市姫子2-30JR赤塚駅南口前ヨークタウン赤塚
ショッピングセンター内 029-257-9292
11:00～16:00（LO：15:00）17:00～22:00（LO：21:00）木曜定休
＊ヨークベニマルの駐車場が使えます。
